美食：蔬菜炒烟熏鱼

                      艾为

我真的很喜欢吃妈妈做的美食。我的妈妈是这样来做这道菜的。
首先，为了把蔬菜与沙子完全分开，妈妈要清洗蔬菜。同时，将熏制的鱼在热水中浸泡近一个小时，来清洁鱼。接着，将洋葱，大蒜，茄子切成小块。然后，把棕榈油烧开，趁热将调味品，蔬菜与鱼依次倒入。最后，焖煮几分钟，并在开锅后不断拌炒。这种烹饪是在摄氏100度的温度下进行的，准备工作将近一个小时，是一道色彩丰富，极具刚果特色的菜。另外，在做这道菜时，我的妈妈也常常会制作一种绿色的口味独特的花生酱。这种花生酱富含维生素，铁和蛋白质，并且具有滋养皮肤，眼睛等功效。所以我的妈妈就会把她调制的花生酱用作蘸烟熏鱼的酱料。以上，介绍的就是我妈妈拿手的一道美食。现在，我非常想念这道妈妈做的菜，我想再尝一尝。